Parmi les plus belles villes du Mexique, Puebla est inscrite au patrimoine mondial de l'humanité. Témoignage éminent de l'ancienne colonisation espagnole, elle présente une architecture à la fois riche et élégante. Ainsi, dans le centre, se dresse le clocher de la majestueuse cathédrale Nuestra Señora de la Inmaculada Conception : en son sein, une immense cloche de 8 tonnes dont les battements rythment la vie des habitants. Dans toute la ville, les façades des bâtiments sont recouvertes de céramiques locales, les talaveras que certains marchands proposent à la vente. La gastronomie n'est pas en reste et, à Puebla, se déguste la Mole Poblano, une sauce épicée au chocolat et qui nappe les viandes.
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